餐飲油煙凈化器工藝與設備：
1、油煙凈化器收集罩
采用簡易罩收集油煙，通過排氣扇把油煙排到室外。僅收集油煙，不做凈化處理，油煙率為0%。
2、油 煙凈化器運水煙罩
采用堿液作為洗滌劑，通過噴淋的方式與油煙接觸將油煙凈化，然后通過抽風機收集排放。
目前較好產品的油煙去
除率約30～40%。油煙率不符合<飲食業油煙排放標準>GB18483-2001的要求。
3、油煙凈化器凈化工藝
采用煙罩收集送入吸收塔(噴淋、篩板、填料)的方式凈化，然后通過抽風機排放。
該產品的油煙率約80～90%。油煙率符合GB18483-2001的要求。但設備安裝空間大，系統復雜。
4、高壓靜電油煙凈化器(等離子)
利用高壓下的氣體電離和電場作用力，使塵粒荷電后從氣體中分離。
該產品的油煙率標稱95%。產品使用的周的油煙率95%符合GB18483-2001的要求，連續使用約3個月后率呈直線下降直到為零。如果需要保證油煙凈化效果，以及油煙率達標，需要每兩周清洗一次，有專業的靜電凈化器油煙清洗服務公司代勞，費用每次1000～5000元不等。如果不按規范清洗，排煙管道內積油嚴重，失火風險很大。
5、油煙凈化器物理過濾
油煙凈化器絲網、油煙凈化器活性炭、油煙凈化器其中之一或幾種復合。
此類產品的油煙凈化器率實際為20～30%，單獨使用油煙凈化器時無法符合GB18483-2001要求的。所以油煙凈化器易堵，因此油煙凈化器需要每周清洗。
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